تشخیص فلفل سبز تند و شیرین چگونه است؟

فلفل سبز یکی از سبزیجات پرطرفدار در آشپزی است که هم طعم غذا را بهتر می کند و هم خواص سلامتی زیادی دارد. اما وقتی پای انتخاب بین فلفل سبز تند و شیرین به میان می آید ممکن است کمی سردرگم شوید. آیا این فلفل تند است یا شیرین؟ تشخیص این دو نوع گاهی چالش برانگیز است به ویژه اگر ندانید به چه نکاتی توجه کنید. در این مطلب همراه با سایت پارسیدی به شما یاد می دهیم که چگونه فلفل سبز تند و شیرین را تشخیص دهید و با خواص فلفل سبز تند و شیرین آشنا شوید.
چرا تشخیص فلفل سبز مهم است؟
فلفل سبز تند و شیرین هر کدام کاربرد خاص خود را در آشپزی دارند. فلفل شیرین برای سالاد غذاهای ملایم و گریل کردن عالی است در حالی که فلفل تند برای غذاهای تند سس ها و ترشی ها مناسب تر است. انتخاب اشتباه می تواند طعم غذایتان را خراب کند! پارسیدی با اطلاعات مفیدی که درباره سبزیجات ارائه می دهد به شما کمک می کند تا انتخاب درستی داشته باشید. اما بیایید ببینیم چطور این دو را از هم تشخیص دهیم.
روش های تشخیص فلفل سبز تند و شیرین
برای اینکه مطمئن شوید فلفلی که انتخاب کرده اید تند است یا شیرین به این نکات توجه کنید:
-
شکل ظاهری:
-
فلفل شیرین (دلمه ای): معمولاً بزرگ تر گردتر و با دیواره های ضخیم تر است. شکل آن شبیه زنگوله است و سطحش صاف و براق به نظر می رسد.
-
فلفل تند: باریک تر کشیده تر و گاهی نوک تیز است. اندازه اش کوچک تر است و گاهی چین وچروک دارد.
پارسیدی در بخش راهنمای خرید سبزیجات این تفاوت ها را با تصاویر نشان داده است.
-
-
رنگ:
هرچند رنگ به تنهایی معیار قطعی نیست فلفل های شیرین سبز معمولاً رنگ یکنواخت و براقی دارند در حالی که فلفل های تند ممکن است کمی تیره تر یا مات تر باشند. البته فلفل تند هم می تواند سبز روشن باشد پس فقط به رنگ اکتفا نکنید. -
بو:
فلفل تند معمولاً بوی تیز و مشخصی دارد که با نزدیک کردن به بینی قابل تشخیص است. فلفل شیرین بوی ملایم تری دارد و گاهی اصلاً حس نمی شود. -
دانه ها و دیواره داخلی:
اگر فلفل را ببرید فلفل تند دانه های بیشتری دارد و دیواره داخلی اش نازک تر است. فلفل شیرین دانه های کمتری دارد و گوشت ضخیم تری داخلش دیده می شود. -
سطح پوست:
فلفل شیرین پوستی صاف و یکدست دارد اما فلفل تند ممکن است کمی ناهموار یا چروکیده باشد.
پارسیدی توصیه می کند اگر هنوز شک دارید از فروشنده بپرسید یا مقدار کمی از فلفل را تست کنید (البته با احتیاط!).
خواص فلفل سبز تند و شیرین
حالا که یاد گرفتیم این دو را تشخیص دهیم بیایید با خواص فلفل سبز تند و شیرین آشنا شویم که هر کدام فواید منحصربه فردی دارند.
خواص فلفل سبز شیرین
-
ویتامین C فراوان: فلفل دلمه ای سبز منبع عالی ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت می کند و پوست را سالم نگه می دارد.
-
آنتی اکسیدان ها: حاوی بتاکاروتن و ویتامین A است که برای سلامت چشم و پیشگیری از پیری زودرس مفید است.
-
کم کالری: برای رژیم های لاغری عالی است چون فیبر دارد و احساس سیری می دهد.
-
بهبود هضم: فیبر موجود در آن به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
خواص فلفل سبز تند
-
افزایش متابولیسم: کپسایسین موجود در فلفل تند سوخت وساز را بالا می برد و به کاهش وزن کمک می کند.
-
ضدالتهاب و ضددرد: کپسایسین خاصیت ضدالتهابی دارد و می تواند دردهای مزمن را تسکین دهد.
-
تقویت قلب: با کاهش کلسترول بد و بهبود گردش خون برای قلب مفید است.
-
رفع احتقان: تندی فلفل گرفتگی بینی را در سرماخوردگی باز می کند.
پارسیدی در مقالاتش به این نکته اشاره کرده که هر دو نوع فلفل با وجود تفاوت در طعم برای سلامتی ارزشمندند.
کاربرد فلفل سبز تند و شیرین در آشپزی
-
فلفل شیرین: برای پر کردن با گوشت و برنج گریل کردن یا سالاد خام عالی است. طعمش ملایم است و با همه چیز سازگار می شود.
-
فلفل تند: در غذاهای تند مثل چیلی سس های تند یا ترشی استفاده می شود و به غذا هیجان می دهد.
سایت پارسیدی دستورهای متنوعی با هر دو نوع فلفل دارد که می توانید امتحان کنید.
نکات مهم در خرید و نگهداری فلفل سبز
-
خرید: فلفل های سفت براق و بدون لک انتخاب کنید. فلفل نرم یا چروکیده کیفیت خوبی ندارد.
-
نگهداری: در یخچال و داخل کیسه پلاستیکی تا 2-3 هفته تازه می ماند. فلفل تند را می توانید خشک کنید یا فریز کنید.
-
شست وشو: قبل از استفاده خوب بشویید به ویژه اگر خام می خورید.
پارسیدی پیشنهاد می کند فلفل ها را در ظرف دربسته نگه دارید تا عطرشان حفظ شود.
تفاوت های تغذیه ای فلفل تند و شیرین
هرچند هر دو از یک خانواده (Capsicum) هستند تفاوت هایی دارند:
-
فلفل شیرین قند طبیعی بیشتری دارد و طعم شیرینی ملایمی می دهد.
-
فلفل تند به دلیل کپسایسین حس سوزش ایجاد می کند و کالری کمتری دارد.
تجربه های مردم از تشخیص فلفل
کاربران پارسیدی نظرات جالبی دارند. یکی نوشته: یه بار فلفل تند رو به جای شیرین تو سالاد ریختم همه شگفت زده شدن! دیگری گفته: با نگاه به شکلشون دیگه اشتباه نمی کنم. این تجربه ها نشان می دهد که تشخیص درست چقدر مهم است.
آیا رنگ فلفل روی تندی اثر دارد؟
یک باور غلط این است که فلفل سبز همیشه تند است و فلفل قرمز شیرین. اما تندی به نوع فلفل بستگی دارد نه فقط رنگش. فلفل سبز دلمه ای شیرین است در حالی که فلفل سبز تند (مثل جالاپینو) می تواند حسابی دهانتان را بسوزاند!
فلفل سبز برای چه کسانی مناسب است؟
-
فلفل شیرین: برای بچه ها افراد با معده حساس یا کسانی که تندی دوست ندارند.
-
فلفل تند: برای عاشقان طعم های تند و کسانی که دنبال فواید کپسایسین هستند (البته با احتیاط برای افراد با مشکلات گوارشی).
نتیجه گیری
تشخیص فلفل سبز تند و شیرین کار سختی نیست اگر به شکل بو و بافتشان دقت کنید. فلفل شیرین با ظاهر گرد و ضخیمش و فلفل تند با فرم باریک و تیز هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. خواص فلفل سبز تند و شیرین هم نشان می دهد که هر دو برای سلامتی مفیدند؛ یکی با لطافت و دیگری با هیجان. سایت پارسیدی با راهنمایی ها و دستورهایش به شما کمک می کند تا هم فلفل مناسب را انتخاب کنید و هم از فوایدش در آشپزی لذت ببرید. پس دفعه بعد که به بازار رفتید با اطمینان فلفلتان را انتخاب کنید و غذایتان را خوشمزه تر کنید!
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "تشخیص فلفل سبز تند و شیرین چگونه است؟" هستید؟ با کلیک بر روی کسب و کار ایرانی, عمومی، ممکن است در این موضوع، مطالب مرتبط دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "تشخیص فلفل سبز تند و شیرین چگونه است؟"، کلیک کنید.
لحن ساده و خودمونی مقاله خیلی خوب بود، حس کردم دارم با یه دوست باسلیقه صحبت میکنم
اطلاعاتی که درباره طعم و تندی درون فلفلها دادین خیلی کمککننده بود، مخصوصاً برای وقتایی که مهمونی دارم
خیلی خوب میشه اگه یه ویدیو هم از تشخیص فلفل تند و شیرین درست کنین، مقالهتون که عالی بود
توضیحاتی که درباره شکل و اندازه فلفلها دادین واقعا کاربردی بود، دیگه کمتر اشتباه میکنم
ممنون بابت مقالهای که به یه سوال ساده ولی همیشگی جواب داده، خیلی کاربردیه برای آشپزهای خونگی
خوندن این مقاله باعث شد دفعه بعد که رفتم بازار با اطمینان بیشتری فلفل انتخاب کنم
از اینکه فرق فلفل تند و شیرین رو با عکس و مثال توضیح دادین خیلی خوشم اومد
اینکه گفتین میشه با بریدن سر فلفل و نگاه کردن به دونههاش تشخیص داد واقعاً مفید بود
نکتهای که گفتین درباره براق بودن پوست فلفل تند واقعاً جالب بود، تا حالا بهش دقت نکرده بودم
خیلی مقاله مفیدی بود چون همیشه موقع خرید فلفل نمیدونستم کدوم تنده و کدوم نه